인스턴트팟으로 보쌈 수육 만드는법 코스트코 통삼겹살

안녕하세요
원래 제가 자주 해 먹는 보쌈요리가 있었는데요~ 프라이팬에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 된장을 바른 수육을 얹은 후 중 약불에서 한참 굽는 레시피를 했었어요 그때마다 남편이 좋아했었는데요~ 
이번엔 새로운 보쌈을 만들어봐야겠다 해서 인스턴트 팟에 나혼자 산다 김성균 씨의 수육레시피를 참고해서 만들어보았습니다
그랬더니 돼지고기 특유의 비린맛도 안나고 부들부들하니 너무 맛있더라고요~

근데 남편은 이 수육이 맛이 좀 심심했나봐요~ 자기는 어느 정도 간이 베인 된장수육이 더 맛있다며 담부터는 고기에 된장을 발라달라고 하네요~ㅎㅎ
하지만 전 이 수육이 더 맛있어서 남편 거랑 따로 만들어서 먹을 생각입니다 ^^

물론 된장을 바른 수육을 인스턴트팟에서 굽는 방법도 있어요~ 양파를 댕강댕강 잘라서 밑에 깔아주고 된장을 바른 수육을 얹은 후 그 위에 또 나머지 양파랑 통마늘을 올린 후에 ( 파 있으시면 반으로 잘라서 올려주셔도 좋아요 ) 고기모드로 20분 정도 요리해 주면 끝입니다 물은 나중에 알아서 자작하게 생기니 물은 안 넣으셔도 됩니다
 

통삼겹살

이건 코스트코에서 구매한 통삼겹살이에요~ 바로바로 먹을수 있게 자르고 나니 12 덩이정도 나오네요~ 
그중 2개를 수육으로 하겠습니다 이정도면 우리 가족 4명이 충분히 먹더라고요~

된장 수육 할때는 물을 안 넣는데
이번 수육은 물을 조금 넣어줬어요~
고기의 절반까지만 오도록 넣어주면 됩니다 
전 냉동된 삼겹살을 바로 넣고 했어요~

잡내 제거를 위해 월계수잎 6개에서 7개 정도를 넣어주세요~
생강도 넣어주시면 되는데 저는 집에 생강이 없어서 냉동실에 보관중인 생강가루 반스푼 정도 넣어줬어요

소금 한 스푼 넣어주세요 저는 맛술도 한 스푼 넣어줬어요 ~ 없으시면 소주도 좋습니다 

인스턴트 팟

meat 모드로 20분 끓여주시면 끝입니다 증기가 다 빠져나와서 뚜껑 열 수 있을 때까지 기다리시고 바로 꺼내서 식히신 다음에 썰어주세요
더 오래 끓이시거나 보온으로 그냥 놔두시면 썰을때 다 부서지더라고요~

보쌈

수육이 너무 예쁘게 잘 썰어졌죠~~ 저는 거뭇한 된장 들어간 맛보다 이렇게 깔끔한 맛이 더 좋았어요

사진 보시는것처럼 정말 야들야들하고 부드럽게 잘 익었어요~
여기에 새우젓 찍어서 무채랑 같이 먹었으면 더 맛있었을 텐데 새우젓이 없기도 하고 또 빨리 먹고 싶어서 그냥 김치에 먹었어요~
한아름에서 파는 두산김치가 정말 맛있거든요 그래서 저 김치에 다가만 먹어도 충분히 맛있었습니다
그래도 다음엔 꼭 다 갖춰서 먹어보고싶네요~ 

혹시 필요하신분도 계실 테니
새우젓양념 레시피 알려드릴께요

새우젓 1스푼 고춧가루 2스푼 설탕 두 꼬집 총총 썰은 파 2스푼 물 5스푼 넣어주세요 여기에 깨를 손으로 대충 으깨서 넣어주세요 그냥 통으로 먹는 것보다는 더 고소하답니다 ^^ 새우젓이 크다면 가위로 촘촘히 잘라주세요~

수육이랑 김치